Dagens middag blev Tacotallrik! Snabbt, gott och enkelt att laga

Jordgubbar, gammeldags vaniljglass & chokladsås svalkar gott i solen

Cupcakes jag bakade igår är från ett gammalt sockerkaksrecept jag fick av mamma när jag flyttade hemifrån.

12-14 muffins

- 2 ägg

- 2 dl socker

- 3 dl mjöl

- 3 tsk vaniljsocker

- 2 tsk bakpulver

- 2 msk kakao

- 75g smör

- 1dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst, blanda i resten och vispa till en fin, jämn smet. Häll i muffinsformar (jag brukar ha dubbla formar för att de ska bli stadiga, annars rinner de lätt ut åt sidorna). Grädda i 225 grader ca 15 minuter.

När de kallnat så rör ihop glasyren. Jag hittade ett bra recept som jag fyrdubblade för att det skulle bli ordentligt, de flesta recepten är väldigt snåla med glasyr.

- 6dl florsocker

- 8 msk kakao

- 4 msk smör (flytande eller smält)

- 6 msk kaffe

Blanda ihop allt till en fin smet och bre ut på muffinsen. Strö gärna något fint strössel på

Fick hem drycken Firefly samt Crips (nyttiga chips med lite fett och inga onödiga tillsatser) från Goda Saker. Riktigt goda faktiskt, som ett kex och chips i ett. Sådana här vill jag se på ICA tex men det går ju smidigt att beställa från Goda Saker också. Min favorit bland Firefly-dryckerna är Chill out.

Om två veckor fyller jag år, wihoo Dessa söta muffinsformar passar perfekt på Prinsess-kalas. Tänk smarriga cupcakes med choklad & hallon, samt massa glasyr. Mmm, nåt sånt ska jag ge mig på. Och så hoppas jag det blir lite grönare ute, att det finns jordgubbar tillgängliga och att solen gärna skiner hela dagen Och en sak till, Liljekonvaljer. Har nog inte firat en enda födelsedag utan liljekonvaljer, en av mina favoritblommor som doftar så gott! Mamma brukar alltid plocka det till mig ♥

När du gör smoothies kan du ju ha i nästan vad som helst. Fick frågan om hur jag gör mina och jag har oftast i yoghurt (naturell eller vanilj), frysta hallon och en banan, samt en liten skvätt apelsinjuice. Taraaa! Det är gott med jordgubbar och blåbär också, ha helst i frysta bär så blir den mastigare och fylligare.

Scones av fullkornsdinkel:

- 8 dl fullkornsdinkel

- 3 tsk bakpulver

- 100g smör

- 4 dl mjölk

- lite salt

Blanda alltihopa och lägg ut på bakplåtspapper i valfri form Grädda i 250 grader 10-15 min. Hur gott och enkelt som helst.

                                                                                  Bild Arla

Det är ju våffeldagen idag! Det har jag lite som halvt missat och idag blir det inga våfflor av då vi ska in och storhandla, men vi kör väl kanske fredagsvåfflor då, eller som lunch i helgen Jag äter mina såklart med gräddfil, räkor, röd lök & paprika Jolie vill bara ha glass på sina men brukar äta räkor vid sidan av också. Alla kombinationer tillåtna

Godaste frukosten/mellisen/kvällsmålet är just nu naturell yoghurt med varma hallon och cashewnötter. Mums!

En mastig smoothie till frukosten är en bra start på dagen. Oftast äter jag mackor till också, tex fullkornssmörgåsar med  Bregott, ost och röd paprika. Mums! Dessutom är smoothies perfekt mellanmål. Drack det så ofta innan vi flyttade hit, måste bli bättre på det. Urgott på sommaren eftersom det svalkar.

Efter storstädning & pulkaåkning så blev det Pepparkaksbak! Supermysigt och gott
Jolie åt mest deg som vanligt men några fina kakor fick vi till i alla fall.

Är de inte de finaste ni sett? Lilla gubben, Pippi, stjärnor och prinsesskronor.
Jolie har provsmakat på några som synes

Vi fick så goda kycklingtortillas i fredags när vi blev bjudna på middag hos Ida & Co, så idag gjorde vi qourntortillas här hemma. Lätt, snabbt, relativt nyttigt och GOTT! Väldigt stark blev det men det behövdes med denna envisa, dumma förkylning. Jag och Jolie har varit däckade hela dagen. Nu hoppas jag på en bra natt och jag ska äta massa fruktsallad ikväll = c-vitamin!

Idag tänkte vi försöka hinna och orka baka lussebullar. Saffranet är svindyrt i år, 40:-/0,5g. Så det är bäst vi lyckas med lussebullarna då Jag brukar dessutom vilja ha i ett havt paket extra för smakens skull. Lyxbullar kanske vi ska kalla dem i år då?

Superenkla muffins, jag brukar ibland göra en stor kladdkaka i form eller så använder jag muffinsformar som i söndags.

♥ 2 ägg
♥ 3 dl socker
♥ 4 msk kakao
♥ 1 tsk vanillinsocker 
♥ 1 1/2 dl vetemjöl
♥ 1 krm salt
♥ 1 dl smör

Vispa äggen och blanda ihop alla ingridienser. Vispa ordentligt. Häll i smeten i en aluminiumform alt smord bakform eller muffinsformar (ca 16 st). Grädda i 200 grader ca 15-20 min. Garnera gärna med chokladglasyr om du gör muffins. Servera som de är eller med vaniljglass!