Chokladcupcakes med Glasyr

Cupcakes jag bakade igår är från ett gammalt sockerkaksrecept jag fick av mamma när jag flyttade hemifrån.

12-14 muffins

– 2 ägg

– 2 dl socker

– 3 dl mjöl

– 3 tsk vaniljsocker

– 2 tsk bakpulver

– 2 msk kakao

– 75g smör

– 1dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst, blanda i resten och vispa till en fin, jämn smet. Häll i muffinsformar (jag brukar ha dubbla formar för att de ska bli stadiga, annars rinner de lätt ut åt sidorna). Grädda i 225 grader ca 15 minuter.

När de kallnat så rör ihop glasyren. Jag hittade ett bra recept som jag fyrdubblade för att det skulle bli ordentligt, de flesta recepten är väldigt snåla med glasyr.

– 6dl florsocker

– 8 msk kakao

– 4 msk smör (flytande eller smält)

– 6 msk kaffe

Blanda ihop allt till en fin smet och bre ut på muffinsen. Strö gärna något fint strössel på 🙂

God(a)saker

Fick hem drycken Firefly samt Crips (nyttiga chips med lite fett och inga onödiga tillsatser) från Goda Saker. Riktigt goda faktiskt, som ett kex och chips i ett. Sådana här vill jag se på ICA tex men det går ju smidigt att beställa från Goda Saker också. Min favorit bland Firefly-dryckerna är Chill out.

Birthday Princess

Om två veckor fyller jag år, wihoo 😉 Dessa söta muffinsformar passar perfekt på Prinsess-kalas. Tänk smarriga cupcakes med choklad & hallon, samt massa glasyr. Mmm, nåt sånt ska jag ge mig på. Och så hoppas jag det blir lite grönare ute, att det finns jordgubbar tillgängliga och att solen gärna skiner hela dagen 🙂 Och en sak till, Liljekonvaljer. Har nog inte firat en enda födelsedag utan liljekonvaljer, en av mina favoritblommor som doftar så gott! Mamma brukar alltid plocka det till mig ♥

Smoothie

När du gör smoothies kan du ju ha i nästan vad som helst. Fick frågan om hur jag gör mina och jag har oftast i yoghurt (naturell eller vanilj), frysta hallon och en banan, samt en liten skvätt apelsinjuice. Taraaa! Det är gott med jordgubbar och blåbär också, ha helst i frysta bär så blir den mastigare och fylligare.

Recept – Fullkornsscones

Scones av fullkornsdinkel:

– 8 dl fullkornsdinkel

– 3 tsk bakpulver

– 100g smör

– 4 dl mjölk

– lite salt

Blanda alltihopa och lägg ut på bakplåtspapper i valfri form 🙂 Grädda i 250 grader 10-15 min. Hur gott och enkelt som helst.